La innovació en el sector del suro: tecnologia al servei de la qualitat
La transformació tecnològica d’un sector tradicional
El sector del suro és un dels més lligats a la tradició vinícola, però en els darrers anys ha viscut una autèntica revolució tecnològica. L’augment de la demanda de qualitat per part de cellers i consumidors ha impulsat la incorporació de processos avançats que garanteixen l’excel·lència de cada tap de suro.
La innovació no només ha arribat en forma de maquinària moderna, sinó també amb noves metodologies de control i recuperació, capaces de detectar i eliminar problemes com el TCA (2,4,6-Tricloroanisol), el principal responsable dels defectes aromàtics en els vins.
Sniffing: precisió per detectar el TCA
Un dels grans avenços del sector és el procés de procés de Sniffing, una tècnica de control que permet identificar de manera selectiva els taps afectats per TCA. Gràcies a aquesta metodologia, es poden separar de manera eficaç els suros que podrien alterar l’aroma del vi, garantint així una experiència sensorial òptima per al consumidor.
Aquest procediment ha elevat l’estàndard de qualitat, posicionant el suro com una opció cada cop més segura i fiable davant d’altres sistemes de tancament alternatius.
AdvitamCork: recuperació sostenible de lots
Un altre dels grans avenços tecnològics és el procés AdvitamCork, dissenyat per recuperar lots complets de suro afectats per olors indesitjables. Mitjançant un tractament superficial, s’elimina el TCA sense modificar les dimensions ni l’aspecte visual del tap.
Aquest procés no només evita pèrdues econòmiques importants per als cellers, sinó que també contribueix a la sostenibilitat, allargant la vida útil del suro i fomentant l’economia circular.
Innovació i sostenibilitat: un tàndem imprescindible
La combinació de tecnologia i innovació amb la sostenibilitat és l’eix sobre el qual es mou el futur del suro. El sector està cada cop més enfocat a reduir residus, aprofitar els recursos naturals i oferir un producte amb valor afegit: qualitat, seguretat i respecte pel medi ambient.
Conclusió
La innovació ja no és opcional a la indústria del suro. Processos com Sniffing y AdvitamCork són la millor prova que la tecnologia pot potenciar la tradició, garantint taps de màxima qualitat i reforçant la confiança del consumidor.
👉 ¿Vols saber més sobre aquests processos? Contacta amb Evolution Cork i descobreix com podem ajudar-te a millorar la qualitat dels teus taps de suro.