PROCESSUS SNIFFING POUR BOUCHONS EN LIÈGE
Ce processus est réalisé à l’aide d’un équipement unique, composé d’un circuit divisé en 4 phases.
PHASE 1
Conditionnement des bouchons en termes d’humidité et de température.
PHASE 2
Premier choc thermique, un contraste calorifique visant à déplacer vers les extrémités du liège le TCA le plus interne, au moyen d’ondes à courte portée et basse fréquence.
PHASE 3
Deuxième choc thermique, au moyen d’ondes à longue portée et haute fréquence, ayant pour objectif d’expulser momentanément le TCA vers l’extérieur du bouchon.
PHASE 4
Analyse sensorielle et tri, où l’on écarte non seulement le TCA, mais aussi d’autres odeurs indésirables comme le pétrichor.
Demandez une démonstration du processus de Sniffing
Chez Evolution Cork, nous mettons à votre disposition notre processus de Sniffing pour bouchons en liège de pointe, conçu pour détecter et réduire efficacement la molécule TCA (2,4,6-Trichloroanisole). Remplissez le formulaire et notre équipe vous montrera comment cette technologie garantit la qualité maximale, préserve les propriétés naturelles du liège et contribue à assurer l’excellence de vos vins.